龜甲萬源釀醬油，是一款使用簡單配方的醬油，用料簡單不添加調味劑、甜味劑、焦糖色素、防腐劑等食品添加物，成分單純的醍醐味，很適合拿來入菜製作各種料理。這次分享我的私房菜食譜，食材簡單，作法簡易超下飯，好吃秘訣就靠龜甲萬醬油。
龜甲萬醬油歷史悠久，也是小時候媽媽煮飯時最常使用的醍醐味，是我兒時的記憶味道。直到至今為人母的我，烹飪美食佳餚時也很愛這一味，不過甜不過鹹，沒有過多的添加物，通過許多認證及檢驗，使用料理讓我很安心。
龜甲萬旗下的醬油產品多樣各有特色，這次挑選龜甲萬源釀醬油，保留最經典的醍醐味，是一款風味簡單適合全方位料理的醬油。
┃源釀醬油•產品特色┃
✔使用非基因改造大豆
✔簡單配方、不添加甜味劑
✔不添加防腐劑、焦糖色素
簡單配方，僅有水、脫脂大豆（非基因改造）、轉化液糖、小麥、食鹽、酒精、酵母抽出物，兼顧美味與健康。
┃食譜•塔香菌菇炒肉┃
微微的辣搭配九層塔，料理簡單，炎炎夏日也能超下飯。
【塔香菌菇炒肉食譜】👉：https://icook.tw/recipes/416965
【材料】 (4人分)
胛心肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1塊
鴻喜菇 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1把
九層塔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1把
辣椒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
【調味料】
龜甲萬源釀醬油⋯⋯⋯⋯⋯100g
鹽巴 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
米酒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
【料理步驟】
①辣椒切片，跟大蒜一起備用
②把肉切成片狀後，再切成一口大小
③肉片加點鹽跟胡椒抓一下，再放點太白粉抓勻
④熱鍋後放油，放入薑片小火爆香，炒至微微焦黃後放入大蒜爆香
⑤轉大火提高油溫，放入肉片先別急著翻動，等待數秒後再翻炒，避免肉片脫漿
⑥加入鴻喜菇及辣椒翻炒後，加入醬油跟糖和些許水調味
⑦起鍋前關火放入九層塔用餘溫拌炒一下
⑧放入砂鍋即可上菜
【料理小撇步】
天冷可以把油換成麻油成品會更香，菇類可以隨意替換。
色香味俱全，微微的辣，夏天沒胃口就靠這道菜，非常好下飯。
┃食譜•香檸照燒雞翅┃
蜜汁醬汁非常的香甜，這個做法不用醃漬、不油炸，甜甜好開胃。
【香檸照燒雞翅食譜】👉：https://icook.tw/recipes/416966
【材料】 (2人分)
2節雞翅 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯6隻
檸檬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
蔥 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1把
【調味料】
龜甲萬源釀醬油 ⋯⋯⋯⋯５匙
蜂蜜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯５匙
糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯５匙以上
【料理步驟】
①先削點檸檬皮並切碎備用，二節翅把翅身跟翅尖分開，這部省略也可
②鍋裡放油，放入蔥段煎出香氣，將蔥煎黃後拿出
③放入雞翅
④中小火將雞翅煎至表皮焦黃
⑤放入醬油跟些許水，水別太多會影響醬汁收濃
⑥加入糖跟蜂蜜調整口味並開小火慢慢收乾
⑦起鍋後放上蔥絲及撒上剛剛切好的檸檬皮，要食用前再滴上檸檬汁即可
【料理小撇步】
用酒代替水會更香，醬油不能選用太死鹹的醬油，口味上要調整成甜大於鹹，用檸檬皮會比檸檬汁帶出更多檸檬香氣。
這道可說是零失敗料理，即使是新手也能輕鬆端出大菜，酥脆的外皮包裹著甜甜的醬汁，讓小孩默默多吃一碗飯。
龜甲萬醬油可以說是我的料理必醬油，用料簡單，成分單純的醍醐味，不論是煎、炒、滷、拌、烤都能輕鬆調味，居家醬油推薦，很這款龜甲萬源釀醬油，通通適用，實在好對味。
留言列表
